Descrizione

Pasta, colore, crosta, struttura, sapore e peso medio della forma di grana Padano riserva 20 mesi

Il Grana Padano Riserva è il Dop più famoso e apprezzato al mondo. Oltre a questo, il Grana Padano Dop riserva oltre 20 mesi forma intera, ha una crosta giallo scuro dello spessore di 4-8 mm. Inoltre, presenta una pasta di colore bianco o paglierino con una struttura finemente granulosa. Per finire, il gusto è caratteristico, fragrante e delicato. Più lunga è la stagionatura e più corposo sarà il gusto. In aggiunta, la forma intera di Grana Padano, in questione, ha un peso medio di circa 38,00 kg, e un prezzo conveniente per chi voglia farsi un regalo unico nel suo genere ed indimenticabile.

 Formaggio povero di grassi e privo di lattosio, è un’alimento molto proteico. Inoltre, grazie al suo ottimo rapporto tra valore energetico e qualità dei contenuti nutrizionali, è indicato per i bambini, gli adolescenti, gli adulti, le donne in gravidanza, gli sportivi e le persone anziane.

Non è solo un formaggio povero di grassi e molto proteico ma è anche naturalmente privo di lattosio. Inoltre, grazie al suo ottimo rapporto tra valore energetico e qualità dei contenuti nutrizionali, è indicato per i bambini, gli adolescenti, gli adulti, le donne in gravidanza, gli sportivi e le persone anziane.

Aspetti nutrizionali del Grana Padano riserva 20 mesi:

Proteine

Com’è noto Grana Padano Dop è caratterizzato da un contenuto di proteine ad alto valore, è quindi particolarmente indicato per gli sportivi. A conferma di ciò, recenti studi scientifici hanno evidenziato l’efficacia del formaggio stagionato 12 mesi come coadiuvante nel trattamento dell’ipertensione, riducendo e spesso normalizzando la pressione arteriosa elevata, essendo dunque un’ottima fonte di calcio. Basti pensare che 50 g di Grana Padano Dop assicurano la metà del fabbisogno di calcio tra i 18 ed i 60 anni e allo stesso modo coprono più del 75% del fabbisogno quotidiano di un adulto.

Sali Minerali

• Iodio, essenziale per la tiroide.
• Selenio, per combattere i radicali liberi.
• Magnesio, per il corretto sviluppo dello scheletro e per stimolare il lavoro di muscoli e nervi.
• Fosforo, per il buon funzionamento delle cellule cerebrali e il rinforzo di denti e ossa.

Vitamine

Nel complesso il Grana Padano Dop è fonte di vitamina B12.

Inoltre, significativi sono anche gli apporti di vitamina A e B2, utili alla salute di denti e ed ossa.

In aggiunta troviamo anche i grassi: pochi ma buoni, oltre il 30% dei grassi contenuti sono insaturi, mentre il contenuto di colesterolo è di circa 50 mg per 50 g di prodotto.

Alta digeribilità, rapida assimilazione

Grazie alla fase di stagionatura, il 20% delle proteine si trasforma in amminoacidi liberi, che facilitano la digestione.

D’altra parte, il formaggio Grana Padano Dop può ritenersi naturalmente privo di lattosio, in quanto il processo di lavorazione fa sì che questo zucchero del latte, risulti idrolizzato o comunque rimosso dalla fermentazione lattica.

Tutto per giungere alla conclusione che Grana Padano Dop è indicato a chi ne fosse intollerante.

Caratteristiche del Grana Padano 20 mesi

Caratteristiche forma intera:

Prodotto: forma cilindrica

Diametro: 35-45 cm

Scalzo: 20-25 cm

Peso: 35-40 Kg

Caratteristiche chimiche

Umidità                 32%

Proteine                33%

Grassi                    28%

Cloruro di sodio      1,60%

Valori nutrizionali per 100 g di Grana Padano riserva 20 mesi

Energia                           1612

KJ                              388 kcal

Grassi:                              28g

Di cui saturi:                     18g

Carboidrati:                         0g

Di cui zuccheri:                  0g

Proteine:                          33g

Sale:                                1,5g

Info per il consumatore sul Grana Padano riserva 20 mesi

Allergeni

 Latte, uovo.

OGM

 Assenti.

Imballo

In breve , il formaggio viene messo in un cartone con etichetta di riconoscimento.

Stagionatura

 Minimo 20 mesi dalla produzione.

Ingredienti

Prima di tutto troviamo il Latte, il Sale e il Caglio. Per finire troviamo il lisozima che è la proteina dell’uovo.

Scadenza / shelf-life

Al fine di conservarlo al meglio si consiglia di tenerlo in luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra: + 4° C /  + 8°C – e: + 15°/ + 22° C per la forma intera.

Tracci-abilità del Grana Padano riserva 20 mesi

A prova di ciò, troverete l’etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Crosta

Edibile, si consiglia comunque di grattarla/lavarla.

Info legali sul Grana Padano riserva 20 mesi

Consorzio tutela Grana Padano

Per finire, troverete il disciplinare di produzione del formaggio Grana Padano Dop disponibile al link qui di seguito: disciplinare.

In conclusione, troverete l’autorizzazione al taglio del formaggio Grana Padano Dop: SO92904.