Descrizione

Pasta, colore, struttura, sapore del formaggio Pecorino primo sale pepato

è un prodotto siciliano fresco, dal peso approssimativo di circa 1,60 kg forma intera. All’aspetto il Pecorino primo sale pepato si presenta di forma cilindrica rigata, ha un colore giallo paglierino e un aroma dolce, con la presenza del pepe all’interno. La pasta si presenta compatta e con occhiatura fine.

Varianti disponibili del pecorino siciliano

In breve, i formati disponibili in vendita sul nostro shop sono: primosale bianco, primosale pepato, primosale al peperoncino e primizio al pepe nero.

Gradi di stagionatura del Pecorino primo sale pepato

Primo sale indica sia il grado di stagionatura del suddetto che un formaggio pecorino tipico della regione Sicilia. I gradi di stagionatura del pecorino, dal più fresco al più stagionato, sono:

I gradi di stagionatura del pecorino, dal più fresco al più stagionato, sono:

• • In primis: la tuma: che è prodotta dalla sola cagliata con pochissima aggiunta di sale e viene consumata fresca.
  • In secundis, il primo sale: che sarebbe la tuma sottoposta, dopo circa un mesetto, alla salatura.
  • Successivamente troviamo, il semi-stagionato: Pecorino con almeno due mesi di stagionatura.
  • A concludere il pecorino stagionato il quale presenta stagionature maggiori rispetto al semi-stagionato.

Info per il consumatore sul Pecorino primo sale pepato

Allergeni

 Latte, può contenere tracce di noci e pistacchio.

OGM

 Assenti

Imballo

 Forma di ca kg: 1,33 sottovuoto, più etichetta di riconoscimento.

Ingredienti

 Latte di pecora fresco, Pepe, Sale, Caglio.

Scadenza / shelf-life

 90 giorni dall’etichettatura.

Al fine di un ottima conservazione, si consiglia di tenere il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra: + 4° C /  + 8°C

Stando così le condizioni di conservazione, il formaggio potrebbe durare anche oltre i 60 giorni, essendo più che una scadenza una data entro cui consumare preferibilmente il prodotto. D’altro canto, la data di scadenza è obbligatoria su tutti i prodotti che vengono confezionati. Inevitabile sarà la secchezza del formaggio causata dall’aria. Per questo motivo consigliamo di conservarlo sottovuoto o avvolto nella carta velina.

Tracci-abilità del pecorino primo sale pepato

A prova di ciò troverete l’etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Crosta

 Non edibile. In caso si volesse mangiare si consiglia comunque di lavarla.

Caratteristiche tecniche del prodotto

Valori nutrizionali del Pecorino primo sale pepato

Energia                        1810 kJ / 432 kcal
Grassi                                    31 grammi
di cui acidi grassi saturi         20 grammi
Carboidrati                               3 grammi
di cui zuccheri                       0,7 grammi
Proteine/                                30 grammi
Sale                                      1,9 grammi

Caratteristiche forma intera

Prodotto:          Forma cilindrica

Lunghezza:                   460mm

Larghezza:                  300 mm

Altezza:                        105mm

 Ottimo in cucina.

Di seguito link per avere maggiori informazioni sul pecorino siciliano.