Pecorino Sardo semi stagionato
61,77 € al pz.
21,30 € al kg.
Formaggio ovino da tavola o da grattugia.
Disponibile nella variante pecorino sardo semi-stagionato forma intera oppure in comode porzioni di pecorino sardo semi-stagionato da 250g.
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Descrizione
Pecorino sardo semi stagionato forma intera
è un formaggio ovino prodotto in Sardegna. Il peso della forma intera è di circa 2,90 kg. In aggiunta, il Pecorino sardo semi stagionato ha una crosta liscia e sottile con un colore tendente al bruno. Ha una pasta di colore bianco leggermente paglierino con occhiatura rada e una struttura granulosa. Infine, è un formaggio molto apprezzato per il suo gusto tipico fortemente aromatico e non salato. Essendo molto saporito è ideale come formaggio da tavola.
Varianti del pecorino sardo semi stagionato
In aggiunta a questo il pecorino è disponibile nelle seguenti varianti: 250g e pecorino sardo stagionato forma intera.
Gradi di stagionatura del Pecorino sardo
I gradi di stagionatura del pecorino, dal più fresco al più stagionato, sono:
- In primis: la tuma: che è prodotta dalla sola cagliata con pochissima aggiunta di sale e viene consumata fresca.
- In secundis, il primo sale: che sarebbe la tuma sottoposta, dopo circa un mesetto, alla salatura.
- Successivamente troviamo, il semi-stagionato: Pecorino con almeno due mesi di stagionatura.
- A concludere il pecorino stagionato il quale presenta stagionature maggiori rispetto al semi-stagionato.
Info per il consumatore sul Pecorino sardo semi stagionato
Allergeni
Latte
OGM
Assenti
Imballo
In breve, il formaggio viene messo sottovuoto con etichetta di riconoscimento.
Stagionatura
Minimo 90 giorni dalla produzione
Ingredienti
Prima di tutto troviamo il Latte di pecora intero pastorizzato e il sale. Per finire viene aggiunto il caglio.
Scadenza / shelf-life del Pecorino sardo semi stagionato
75 giorni dal confezionamento per il prodotto a pezzetti.
Al fine di un ottima conservazione, si consiglia di Tenere il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra: + 4° C / + 14°C
Stando così le condizioni di conservazione il formaggio potrebbe durare anche oltre i 75 giorni, essendo più che una scadenza una data entro cui consumare preferibilmente il prodotto. D’altro canto, la data di scadenza è obbligatoria su tutti i prodotti che vengono confezionati. Inevitabile sarà la secchezza del formaggio causata dall’aria. Per questo motivo consigliamo di conservarlo sottovuoto o avvolto nella carta velina.
Tracci-abilità del pecorino sardo semi stagionato
A prova di ciò, troverete l’etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.
Crosta
Non edibile, in quanto il prodotto riceve normali trattamenti in crosta con conservanti E202, E235 e con coloranti E150d, E160b.
Caratteristiche tecniche del prodotto
Valore energetico per 100 g di Pecorino sardo
(KJ) 1715
(Kcal) 415
Grassi totali 33 g
di cui grassi saturi 21 g
Carboidrati totali 0,27 g
di cui zuccheri 0,00 g
Proteine 28 g
Sale 1,09 g
In cucina col Pecorino sardo
Ottimo formaggio da gustare a tavola nei primi mesi di stagionatura, mentre col prolungarsi della stagionatura è perfetto da grattugia per accompagnare i primi piatti.
Info legali sul Pecorino sardo
Prodotto alimentare non deteriorabile in base all’art. 62 della legge 27/2012
Per altre info sul prodotto, lasciamo di seguito link alla pagina di wikipedia.
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Informazioni aggiuntive
Peso | 2,90 kg |
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peso-medio-kg | 2,90 |
Ingredienti: | Latte di pecora intero pastorizzato, Sale, Caglio. |
Ordine consigliato B2B | 1 cartone 4 pezzi |
size | Medium |
product-type | Pecorino Sardo |
Recensioni
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